Käsespezialitäten

Aus Liebe zum Käse

Chäsbueb steht für Qualität, grosse Auswahl und eine langjährige, traditionelle Käsekunst. Käse ist unsere Leidenschaft. Unsere Gäste erwartet stets von Neuem ein überraschendes Genusserlebnis.

Chäsbueb Käsefachverkäuferinnen und -verkäufer beraten hinsichtlich der gewünschten Käseauswahl und geben Einblicke in Ursprung und Herstellung der Käse. Käsekenner schätzen die Qualität, die verschiedenen Reifegrade oder speziell auf den Punkt gereifte Käse. Die Auswahl in der Käsetheke reicht von saisonalen Frischkäse, cremigen Weichkäse, extra-vaganten Blauschimmelkäse, mild-würzigen Halb- und Hartkäse bis hin zu lange gereiften Alpkäse.

Die Käsekultur schätzen gelernt

Die Geschichte des Käse geht bis weit in die Antike zurück. Auch heute noch wird ein Käse nach den gleichen Regeln der Käsekunst hergestellt und vom Käsermeister mit viel Liebe und Leidenschaft zur perfekten Reife gepflegt.

Es sind die Regionen, deren Bewohner und die Geschichten, welche jeden Käse so besonders machen. Es ist ein langer Weg von der Milch bis zum feinen Käse-Apéro. Lassen Sie uns die Käsekultur wertschätzen.

Innovations Käserei PurCrü

PurCrü – das ist der Name der Käserei, und die Käsekreationen werden unter der Marke PurCrü verkauft. PurCrü steht für authentische, reine und naturverbundene Produkte (pur) mit einer innovativen, kreativen Veredelung (crü). Mit PurCrü will ein Sinnbild für ein Käsegut sein, welches schweizweit für die perfekte Verbindung von Handwerk und Innovation steht.

PurCrü belebt und stärkt die Handwerkskunst des Käsens und verwendet für ihre Produkte ausschliesslich regionale Rohstoffe von höchster Qualität. Die neue Käserei entspricht dabei einem wachsenden Bedürfnis von anspruchsvollen Konsumenten, die sich natürlichen Hochgenuss wünschen und dessen Ursprung auf der leidenschaftlichen und hingebungsvollen Arbeit der Macher basiert.

Probieren Sie bei Ihrem nächsten Einkauf die PurCrü Käsekreation an der Theke!

Weitere Infos auf der PurCrü Homepage oder auf SocialMedia @purcru

PurCrü erhältlich im Chäsbueb

KOLO KOLO ist ein altgermanisches Wort für Kohle. Am Fusse des Napf, unweit der Käserei PurCrü, werden auch heute noch Kohlenmeiler aufgebaut und gebrannt. Die Käsekreation KOLO ist in seiner Form und der ungewöhnlichen Kohlemaserung eine Hommage an das traditionelle Handwerk der Köhlerei.

Robin Wie Robin Hood streift sie durch die wilde Natur des Entlebuchs, auf der Suche nach dem saftigsten Gras und den feinsten Kräutern. Über Stock und Stein, kein Hang ist ihr zu steil, kein Weg zu weit. Mit ihren fröhlichen Gefährtinnen ist sie immer für einen Spass zu haben. Sie ist neugierig und offen für Neues. Stets kämpft sie für Gerechtigkeit und sorgt sich um die Schwächeren, damit auch sie einen Platz am Futtertrog und an der Tränke bekommen.

Urgold Vor Millionen von Jahren floss die Ur-Aare vom Berner Oberland her zum heutigen Napfbergland, wo sie in das Molassemeer des Mittellandes mündete und ein Delta bildete. Der Urgold ist ein Überbleibsel der Kräfte, die in diesen Zeiten gewirkt haben. Man sagt, dass die Kräfte bis heute in ihnen gespeichert sind.

Pino Chio In einem kleinen Dorf im Entlebuch bestand eine starke Freundschaft zwischen dem Schreiner und dem Käser. Ihre beiden Söhne Pino und Chio spielten oft zusammen und liebten es Käse zu essen. Sie schmiedeten einen Plan, um heimlich an den edelsten Käselaiben des Vaters zu naschen. Dafür schnitten Sie mitten im Käse ein Loch heraus und verschlangen das Stück sofort. Um die Tat zu tarnen, bedienten sie sich an des Schreiners Kieferästen und füllten den angeschnittenen Laib wieder aus. Ob die beiden wohl eine lange Nase erhielten, als sie sich vor dem Käser herausreden mussten?

BKAE_Entlebucher-Bergbrie_Mockup_Teaser Topic

Bergbrie Das Entlebuch – malerisch eingebettet zwischen Langnau und Luzern. Sanfte Hügel und geschwungene Bergkämme zeichnen die Region. Weit verstreut in den grünen und bewaldeten Tälern liegen Weiler und einzelne Bauernhöfe, die von Graswirtschaft und Viehhaltung leben. Wilde Bäche, weite Moorlandschaften und eingeschnittene Gräben bilden eine kontrastreiche Landschaft. In den schattigen Hängen grasen Kühe, welche die aromareiche Milch für unsere neuste Käse Kreation geben...

1 6

Käse passt immer!

Käseplatten in allen Variationen

Eine kleine Verpflegung für den Geschäftstermin mit Partnern oder ein Apéro mit Freunden: bei uns erhalten Sie Käseplatten in allen Variantionen, auf Wunsch kombiniert mit Fleisch und weiteren feinen Zutaten.

Käsebuffets in allen Grössen

Unsere Käsebuffets sind legendär und unwiderstehlich. Ihre Gäste werden begeistert sein! Wahlweise bei uns im ChäsChäuer oder in einem Lokal nach Ihrer Wahl arrangieren wir Ihnen ein Käsebuffet, das unvergesslich bleiben wird. Überzeugen sie sich selbst und kontaktieren Sie uns!

Fondue

Mit unserem leckeren Chäsbueb Fondue und einer tollen Auswahl an traditionellen und modernen Fonduemischungen sorgen wir dafür, dass jeder sein Abend geniessen kann!
Aber was passiert, wenn jemand beim Fondue das Brötchen verliert? Singen oder eine Runde bezahlen?

Frische Fondue-Reibkäse-Mischungen

Chäsbueb Hausmischung

Chäsbueb Moitié-Moitié

Schafkäse-Mischung

Ziegenkäse-Mischung

Fixfertige Fondue-Mischungen (gelingsicher!)

Chäsbueb Hausmischung (Packungen für 2 oder 4 Personen)

Chäsbueb Chili Fondue (für 2 Personen)

Chäsbueb Fondue des Bijoux, mit Schweizer Schaumwein (für 2 Personen)

Chäsbueb Gin Fondue, mit Gin aus der Mattebrennerei Bern (für 2 Personen)

Raclette in allen Variationen

In der Wintersaison stehen rund 30 verschiedene Raclette Sorten zur Auswahl!

Auch Raclette-Fans kommen bei uns nicht zu kurz. Dank dem vielseitigen Sortiment an über 30 verschiedenen Geschmäckern findest du bei uns alles für den perfekten Raclette-Abend zu zweit oder in geselliger Runde. Eine tolle Auswahl an Raclettespezialitäten ist auch im online unter shop.chaesbueb.ch erhältlich!

Weitere Käsespezialitäten erhältlich im Chäsbueb

Fasskäse - exklusiv im Chäsbueb Ein Hartkäse aus thermisierter Milch, der 15 Monate heranreift und mit Marc aus der Weinproduktion sowie getrockneten Kräutern verfeinert wird. Der Fasskäse ist als Exklusivprodukt ausschliesslich im Chäsbueb erhältlich.

Bärner Küssli Kaum ein anderer Käse ist so vielseitig einsetzbar: in feinen Scheiben zum Apéro und gehobelt oder geraffelt zum Verfeinern von Suppen, Risotto und andern Gerichten. Im Chäsbueb gibt's die Bärner Küssli in den Varianten Pfeffer, Trüffel-Steinpilz, Cayenne-Pfeffer und Kräuter.

La Fleur Die Marke La Fleur steht für feinste Schweizer Weichkäsespezialitäten. Das perfekte Äussere von La Fleur L'Original hält was es verspricht. samtig-weich, mit einem schön abgerundeten Geschmackserlebnis. Auf den Punkt gereift wird der Geschmack von La Fleur L'Original intensiver und der Teig schön fliessend. Die dre La Fleur Weichkäsespezialitäten classic, mini-Bio und mit Trüffelfüllung werden vom renommierten Weichkäse-Produzenten Ueli Moser in der Weichkäserei boncas in Dotzigen hergestellt.

Wildbach Sympathisch und authentisch wie die junge Käser- Familie Bürki, aus dem Züri-Oberland, die den Wildbach produziert und mit viel Liebe und Leidenschaft zu einer herausragenden Spezialität heranreifen lässt. Jeder einzelne Laib wird in reiner Handarbeit mit einer Mischung aus Weintrester und Kräutern gepflegt, was dem Halbhartkäse sein rustikales Äusseres und den unvergleichlichen, aromatisch-würzigen Geschmack mit leichter Wein-Note verleiht. Der Wein sowie auch die weiteren Zutaten, welche für die Käseherstellung verwendet werden, werden in der Region bezogen. Den Wildbachkäse gibt es für jeden Käseliebhaber in dem bevorzugten Aroma; Classic, Rahm, Extra und Pfeffer Probieren Sie den Wildbachkäse bei Ihrem nächsten Einkauf bei uns an der Theke.

1 4

Unsere Angebote im Überblick

Angebot Alles Rundum Käse

Zum Angebot

Angebot Schenken Sie Käse

Zum Geschenkangebot